こんにちは！パン屋のオヤジの中の人、ことスタッフKayaです！

　

今回もどどっと間が空いてしまいました。毎日とんでもなく暑いですね！

というか、6月から、ずっと、暑いですね！！！

日本の美しい四季は失われてしまったのだ…よよよ

寒すぎるより暑すぎるのが苦手なパン屋。

やっぱり暑いとこう、つるっとした麺とかの方が食べたくなりますよね。

でも、朝はパン！っていう人も多いのでは？

とはいえ、うちのパンはほとんどがコッペサンド。

朝8時から開けてはいるけど、朝から買いに行くのもなんだか微妙だし、前日に買っておくのも傷みが気になる…という皆さまへ。

今回は、パン屋のオヤジが満を持してお届けします。リベイクのすすめ！

私のやり方は、ずばり、冷凍です。

うちのコッペサンド、冷凍しても美味しくいただけます…！（どーん）

とはいえ、うちのパン、けっこうクセ者なんです。ふわっふわのコッペに、ぎっしり詰まった具材。

がっつり系のお惣菜コッペに、どっしり系の甘いコッペ。

見た目も派手だし、食べごたえもばっちり。

そう、いわゆる“冷凍に向いてないパン”っぽい仕様なんです。

「パンがぐにゃっとしちゃいそう…」

「衣がべちゃべちゃになるんじゃ…？」

そんな声が聞こえてきそうですが…でも、意外と、いけます。

しかも、美味しくいけます。

基本の冷凍方法は、とってもシンプル。

食べきれなかったコッペサンドを、ラップやジップロックでぴっちり包んで、冷凍庫にIN。

できれば当日中に。空気はなるべく抜いて。食べるのは2週間以内が目安です。

で、ここからが本題。どうやって“美味しく”戻すか。

まずは王道のやり方：

1．そのままままレンジでふんわり解凍（600Wで30秒〜1分）

2．トースターかオーブンで軽くリベイク（2〜3分、アルミかぶせると◎）

3．最後にアルミを外して、表面を1〜2分焼いて仕上げ！

これで、外はカリッと香ばしく、中はホカホカ＆しっとり！

パンの香りとともに、湯気がふわっと立ち上がるあの瞬間――たまりませんよね！

でもでも、すべてのコッペがこの方法でバッチリかというと…そうでもない。

チーズ系、タルタル系、フライ系なんかはちょっとひと工夫が必要です。

そこで登場！パン屋のオヤジ的裏技――

フライパンでつくる“パニーニ風リベイク”！！

やり方はとってもかんたん！

1．パンをラップごとレンジで解凍（600Wで30〜60秒）

2．フライパンを中火で熱し、油かバターを少しだけ

3．パンを置いて、フライ返しなどで上からぎゅーっと押し焼き

4．ひっくり返して、反対側も同じくぎゅーっと！

5．チーズとかをちょい足しして焼いたら、もう最高！

「えっ、パン潰れちゃうじゃん！」って思った方、

それがいいんです。潰すとうまい。パニーニってそういう食べ物ですから！

カリッと香ばしい外側に、とろけた具材がジュワ〜。

焼きたてとはまた違う、“別のごちそう”の完成です。

しかも、朝ごはんにぴったり。

冷凍庫から出して、解凍して、焼いて、5分ちょっとで完成！

コーヒーと一緒に食べたら、それだけで立派な朝のごほうびになります。

いまや、パンの冷凍＆リベイクは当たり前になってきましたが、あえて言いたい。

うちのコッペサンド、冷凍してもいけますよ！！

もちろん、パン屋としては焼きたてが一番美味しいと思ってます。でも、買ってくださったあとに、どうやって楽しんでもらえるかまで考えるのって、パン屋としては、めちゃくちゃうれしいことなんです。

是非一度、食べきれないけどこれも食べたい！なメニューも沢山買っていただき、リベイク、試してみてくださいね！

次回は、秋のイベント情報あれこれ！それではまた！